Dagens middag...........

 
Jag blir hemma imorgon också...............
 
Jag tog beslutet mitt på dagen idag.
Det behövs en dag till, känner jag.
 
 
 
 
Jag har småpysslat hela dagen.
Varken tv eller radio eller någon musik har hörts i huset.
Det har varit rogivande.
 
 
 
 
 
När min fotobok var klar och beställd så satte jag igång att
laga mat. Det fick bli korvstroganoff och ris.
Testade Per Morbergs recept och det blev riktigt gott.
 
 
 
3 dl grädde + 2 dl mjölk som jag glömde skriva i receptet +
att jag lade till hot chili.
 
Det blev tre matlådor över efter att M tagit sin del.
Så nu är matlådeförrådet i frysen påfyllt igen.
Imorgon får jag hitta på något annat att fylla frysen med.
 
Over and out..............
 
 
 

En bra grund.....

 
Jahapp.........
 
Påklädd och redo för att åka in till stan.
Degen till mandelmusslorna får vila i kylen tills jag kommer hem igen.
 
 
Odense mandelmassa den perfekta grunden till mina mandelmusslor.
 
 
Jepp.......
 
 

En typ av lantbröd.....

 
Det luktar nybakat här hemma.......
 
 
 
 
Premiärbakat i min varmluftsugn.
 
25 g jäst (jag tog 1 1/2 påse torrjäst)
2 tsk salt
1 msk honung (jag tog 2-4 msk mörkbrun sirap)
5 dl vatten
3 msk olivolja
3 dl grahamsmjöl (jag tog 2 dl rågsikt)
1/2 dl kruskakli (ej nödvändigt)
6-7 dl extra starkt vetemjöl
 
Kör degen ca 10 min + 2 min snabbt
Låt jäsa under duk ca 30 minuter
Dela degen på två och forma till limpor
Låt jäsa ca 30-40 min
Ugn 230 grader
Sänk till 200 grader när du satt in dom.
Grädda ca 15 minuter
 
 

Glutenfri rulltårta


Tips på en glutenfri rulltårta

3 ägg

1 1/2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver
Lägg bakplåtspapper i en långpanna 

Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt dom torra ingredienserna
Häll i långpanna
Grädda i ugn på 230 grader
ca 10 minuter

Enkelt, snabbt och bra resultat.


Mitt hem, Recept knäckebröd

Knäckebröd

 
Jag håller mig hemma idag och tar det lugnt.
 
 
 
 
Jag roade mig för några dagar sen med att sätta igång en startsur. En startsur är när man sätter igång en surdeg som man gör i flera steg och det tar ca 3 - 4 dagar innan startsuren blir en färdig surdeg. Nu skulle det vara på grovt rågmjöl egentligen men jag hade bara rågsikt hemma och man tager vad man haver.
 
Nu ska jag testa om den blir bra (den luktade som den ska (det jag nu kände trots förkylning)
 
Jag hittade ett litet knäckebrödsrecept som jag ska testa.
 
1/2 L. vatten
500 g. rågmjöl
250 g. vetemjöl
20 g. honung
10 g. jäst
20 g. salt
40 g. surdeg
 
Nu tog jag 450 g. rågmjöl och 50 g. vetekli samt att jag bytte ut honung mot brun sirap.

Degen ska vila ett dygn i kylskåp men jag låter den vila en timme på bakbordet under duk och sen testbakar jag så får jag se om det blir bra ändå.
 
 

Filmjölkslimpa

 
Glömde köpa matbröd till mig själv.
 
Det blev till att fixa ihop ett snabbt matbröd så fram med min Kenwood.
 
 
 
I med vingen..... (krok går också bra men jag föredrar vinge till en smetig deg)
 
Och blanda ihop det man hade hemma efter att ha modifierat originalreceptet på arton limpor så att det skulle bli en limpa. I originalet ska det också vara grovt mjöl, linfrön, solrosfrön, russin och hasselnötter också. Men nu gjorde jag om det som sagt. Men då ser receptet helt annorlunda ut.
 
 
 
Nu ska man inte skära i en varm limpa för den ska stå till sig och svalna, annars blir den lätt degig men jag kunde inte hålla mig. Var ju tvungen att provsmaka med prästost på. Låt gärna limpan stå en dag om du kan hålla dig för då blir den bäst.
 
Filmjölkslimpa
 
0,5 L filmjölk
1,5 dl brun sirap
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 1/2 dl rågmjöl
(jag tog 2 dl rågmjöl + 1 dl kruskakli)
250 g vetemjöl
50 g valnötter (ej nödvändigt)
 
Blanda samman till en smet några minuter och häll upp i en smord form.
Grädda på 175 grader i ugn en timme.
Är du osäker om den är genomgräddad ??
Kolla med termometer, 97 grader så är den klar.
Men det tar en timme ca.
 
Det blev jädrigt saftigt och gott.
 
 
 
 

På begäran

 
En kall frostig fredagsmorgon och två minusgrader här i Köping.
 
Det är väldigt vackert ute med frosten på alla löv som ännu inte har släppt sitt grepp om träd och buskar. Om jag inte var så seg på mornarna så skulle jag gett mig ut med kameran och fotat.
 
Idag ska jag åka och hjälpa mina föräldrar med att försöka få igång deras hemtelefon som inte fungerar sen dom bytte till Tele2 och att försöka förbättra hastigheten till deras internet som inte är godtagbart sen dom bytte till Tele2.
 
Sen ska jag passa äldsta dotterns barnbarn en stund medan dottern och maken ska in till lasarettet i Västerås i olika ärenden men på samma tid. Så vi löste det så att jag passar småkottarna och jag får vara med dom små och gosa lite.
 
På begäran så kommer här receptet på kladdkkakan jag gjorde igår.
 
 
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 msk kakao
1 1/2 dl mjöl
100 g smält avsvalnat smör
 
Blanda först ägg och socker, tillsätt alla torra ingredienser och sist det smälta svalnade smöret.
Rör samman allt till en slät smet och häll i en fodrad form, helst fodrad.
Ugn: 175 -180 grader i ca 12-15 minuter.
 
Jag körde den ca 13 minuter i varmluftsugn och tänk på att den ska vara väldigt "gungig" när du tar ut den. När den fått stått någon timme så stannar den av och "sätter sig". Jag har nog kunnat köra den en minut extra men det var till allas belåtenhet och en massa + betyg för kladdigheten.
 
 
 
 

Toksnabb äppelkaka


Nu har jag testat ett recept på spisen....

Ett recept som Tarek gjorde i trädgårdsonsdag för några veckor sedan. Han tillagade en enkel äppelkaka i en stekpanna på öppen eld.

Den tar ca 15 minuter att göra.

Ingredienser
Beräknat för 8 portioner
Botten
2 st ägg
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
50 g smält smör
 
Fyllning
3-4 st äpplen (gärna av en syrlig sort)
0.75 dl mandel med skal
75-100 g smör
1-1 1/2 dl socker














Botten
Smält smöret i en stor stekpanna som du har ett passande lock till, och låt det svalna något. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt alla torra ingredienser och sedan det smälta smöret. Rör samman till en smidig smet och häll sedan smeten i stekpannan som du smälte smöret i. Sätt på locket och grädda botten på spisen på medelhög värme. På min spis fungerar steg 5 av 9 bra. Grädda tills kakan har satt sig och ytan känns klar. Det tar cirka 12-15 minuter. Undvik att lyfta på locket eller flytta på stekpannan under tiden. Stjälp upp kakan ur stekpappan med hjälp av locket. Om bottnen på kakan är för mörk är det bara att skära bort det.

Fyllning
Bred ut smöret i stekpannan som användes till bottnen. Strö över sockret.
Skiva eller klyfta alla äpplen och lägg dem gärna i ett fint mönster ovanpå smöret och sockret i stekpannan. Skär ner mandeln grovt och sätt sedan stekpannan på spisen, denna gång på hög värme. Låt äpplena koka i smeten tills de börjar bli vackert karamellfärgade. Lägg kakbottnen ovanpå äpplena med den ogräddade sidan neråt. Ta bort stekpannan från värmen och låt den svalna innan den stjälps upp på ett serveringsfat. Om kakan har fastnat är det bara att värma den försiktigt på spisen tills den släpper.


Enkelt och snabbt gick det att göra den !!!



Och gott med vaniljsås till !!!!




wienerdeg


Idag blev det wienerbröd bakade.

Recept kommer i slutet.




Kör wienerdegen smidig i ca 10-15 minuter.
Lägg degen på ett väl mjölat bord och snitta ett kryss på degen.

Tryck/Kavla ut degen till en triangel.
På halva sidan (inte ända ut i kanten) så lägger du ut smöret.
Vik upp kanterna vid smöret och lägg sedan på deghalvan som ett lock.
(den sida du inte hade smör på)

Tryck ut degen lagom lätt så att du inte har sönder den.
Börja kavla en rektangulär. Glöm inte att mjöla både under och över
annars fastnar degen i bordet.
(glömde ta bild på smörkladdet)

Nu ska du vika treslag. 1 -2 -3


Vrid sen degen med kantöppning mot dig och gör om proceduren
sammanlagt tre gånger. Lägg degen sen i kylen så den får vila 10 minuter.




När degen vilat i kylen så kavlar du ut degen ca 4-5 mm tunn och skär fyrkanter.
Klicka en smör/mandelmassa/socker blandning i mitten och vik ihop till små paket.
Låt sen wienerspandauerna jäsa på plåten ca 30-40 min.



Lägg spandauerna på plåt och vispa upp ett ägg och pensla alla.
Valfritt med sylt, vaniljkräm eller inget på. Sockra lite.
In i ugnen på 220 grader i vanlig ugn, varmluftsugn ca 190 grader (2 plåtar samtidigt)
Det tar ca 20 minuter i ugnen.




Har du nu kavlat degen rätt så får du frasiga wienerbröd som smular på bordet.


Wienerdeg:

10 dl vetemjöl
50 g jäst
3 dl vatten
3 ägg
0,75 dl socker
1 tsk salt

400 g smör till inkavling
1 ägg till pensling

Visa fler inlägg